«Δέκα και βγαίνω», με την προσδοκία να μπορώ ως πελάτης , να …μπαίνω!

Ο πρόεδρος του Συλλόγου Ιδιοκτητών Αναψυκτηρίων 
–Καφέ-Μπαρ, Ναυπλίου κ. Δημήτρης Μπακρυσιώρης

Συνέντευξη στον Κώστα Πρώιμο

«Δέκα και βγαίνω»!
Σίγουρα είναι πετυχημένο και ευρηματικό το σύνθημα, που επέλεξε ο Σύλλογος Ιδιοκτητών Αναψυκτηριών Καφέ -μπάρ Ναυπλίου.

Επισκεφτήκαμε τον πρόεδρό τους, κ. Δημήτρη Μπακρυσιώρη, ο οποίος μας εξήγησε τους λόγους, που ώθησαν τριανταπέντε επαγγελματίες του κλάδου του, να συναποφασίσουν και να καθιερώσουν την Πέμπτη ημέρα της Εβδομάδας, ως εκπτωτική σε όλα τα προϊόντα, που σερβίρουν οι επιχειρήσεις τους ….


ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ: Καθιερώσατε Θεσμικά την Πέμπτη, ως εκπτωτική μέρα, για τα εστιατόρια, τις καφετέριες και τα μπαρ του Ναυπλίου. Ήταν επιτακτική ανάγκη, ώστε να κινηθείτε προς αυτή την κατεύθυνση, εσείς οι επαγγελματίες;
ΜΠΑΚΡΥΣΙΩΡΗΣ: «Δεν θα έλεγα επιτακτική ανάγκη. Προέκυψε από μια πρωτοβουλία του Συλλόγου μας, λόγω της  οικονομικής κρίσης, που υφίσταται στην ζωή μας, τα τελευταία χρόνια. Συναποφασίσαμε να καθιερώσουμε την Πέμπτη, ως εκπτωτική μέρα, μειώνοντας κατά δέκα τοις εκατό, το ποσό επί του λογαριασμού, που θα κάνει ο πελάτης, κάνοντας την αρχή στις 24 Οκτωβρίου και εφαρμόζοντας αυτό το μέτρο, καθ΄ όλη την διάρκεια της χειμερινής περιόδου, στην πόλη του Ναυπλίου».
ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ: Υπάρχει θετική ανταπόκριση, στο κάλεσμά σας, από τους ιδιοκτήτες καταστημάτων  «καφεστίασης»,  στο Ναύπλιο;
ΜΠΑΚΡΥΣΙΩΡΗΣ: «Έχουμε αυτή την στιγμή συμμετοχή, της τάξεως του 60%  των ενεργών καταστημάτων του κλάδου μας, που αριθμητικά σημαίνει, περί τα τριανταπέντε εστιατόρια, καφετέριες και μπαρ. Πιστεύω ότι κάποιοι από αμέλεια, ή από αφέλεια, δεν έχουν «λάβει το μήνυμα»,  της εποχής… Εκτιμώ ότι θα γίνει στην συνέχεια και θα μας πλαισιώσουν»…
ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ: Το συγκεκριμένο μέτρο, πιστεύετε ότι μπορεί να αποδώσει τα αναμενόμενα;
ΜΠΑΚΡΥΣΙΩΡΗΣ: Δεν μπορώ να το προβλέψω ακόμη… Ωστόσο σε τρεις ή τέσσερις εβδομάδες, εκτιμώ πως θα έχουμε στην διάθεση μας, τα πρώτα στατιστικά στοιχεία, ως προς τις Πέμπτες, που μέχρι σήμερα στο Ναύπλιο, για τις Ταβέρνες ήταν χαλαρές, έως ανύπαρκτες…
ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ: Η έκπτωση της τάξεως του 10%, επί του λογαριασμού αρκεί κ. Μπακρυσιώρη, ή θα έπρεπε να αποτελεί  συνιστώσα, μιας γενικότερης αναβάθμισης των υπηρεσιών και της ποιότητας των προϊόντων, από τους επαγγελματίες της καφεστίασης; Ώστε να έρθει το «επιθυμητό» αποτέλεσμα;
ΜΠΑΚΡΥΣΙΩΡΗΣ: «Όποιος σήμερα προσφέρει ποιότητα, δεν θα βγει χαμένος. Ειδικά αυτή την εποχή, δεν μπορείς να κοροϊδέψεις, τον πελάτη. Ο κόσμος  έχει γνώσεις πλέον. Μια φορά δεν θα ανταπεξέλθεις και δεύτερη δεν θα τον ξαναδείς… Το θέμα είναι να μπορέσεις να ξαναφέρεις στο μαγαζί σου, ακόμη και αυτόν που την πρώτη φορά μπήκε, για να πιεί έστω και ένα ποτήρι νερό… Η εξυπηρέτηση, η ποιότητα και οι λογικές τιμές, σε συνδυασμό με ένα χαμόγελο, θα φέρουν τους πελάτες κοντά μας και θα δώσουν σε όλους εμάς τους επαγγελματίες, κάποιες νότες αισιοδοξίας, μέσα στο χειμώνα που βρίσκεται «προ των πυλών»… Απλά είναι αυτά και ειδικά αυτή την εποχή, θα πρέπει να είναι, αυτονόητα»…

ΤΑ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΑ ΠΟΥ ΣΥΜΜΕΤΕΧΟΥΝ ΣΤΗΝ ΕΚΠΤΩΤΙΚΗ ΗΜΕΡΑ

ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ

ΧΡΙΣΤΟΦΟΡΟΣ, ΨΕΙΡΑΣ , ΠΟΤΗΡΑΚΙ ΤΗΣ ΚΑΡΔΙΑΣ, ΑΡΑΠΑΚΟΣ, CARRERAS, BΑΣΙΛΗΣ, ΚΗΠΟΣ, ΣΑΒΟΥΡΑΣ, ΕΛΑΤΟΣ, ΚΑΚΑΝΑΡΑΚΗΣ, ΑΛΑΛΟΥΜ, ΑΙΟΛΟΣ, ΟΜΟΡΦΟ ΤΑΒΕΡΝΑΚΙ, ΒΕΤΟ, ΠΑΛΙΑ ΤΑΒΕΡΝΑ, ΚΟΤΕΤΣΙ, ΚΑΠΟΔΙΣΤΡΙΑΣ, ΓΥΡΟΚΟΜΕΙΟ.

ΚΑΦΕ-ΣΥΝΑΦΗ

ΗΛΙΟΣΤΑΣΙΟ, ΑΚΤΑΙΟΝ, ΚΟΝΤΟΓΙΩΡΓΟΣ, ΑΛΛΟΤΙΝΟ, CIRCULO, KENTΡΙΚΟΝ, MODUS, ΝEGRO, ΕΚΠΛΟΥΣ, MΕΛΟΣΑ, ROSSO, ΧΕΝΟΝ, 3SIXTY, GRIMANI, YOGURT, ANTICA GELATERIA DI ROMA.